I rappresentanti delle potenze europee si riunirono nel Congresso di Vienna con l'intenzione di riordinare l'Europa e di cancellare le tracce della Rivoluzione Francese: dopo quindici anni di penoso esilio, nel 1814, ritornava a Torino il re Vittorio Emanuele I. Sincere furono le accoglienze entusiastiche del popolo al suo re; tuttavia, la fretta nel restaurare il passato e ritrasformare il Piemonte comme en novantott (come nel '98), fece del Regno Sardo una delle roccaforti più arcigne della reazione in Italia. Anche la Lomellina, con la Liguria, Nizza e la Savoia, ritornò al Piemonte; in un primo tempo furono ricostituite le province di Mortara e Vigevano, ma nel 1818 si realizzava la Provincia Lomellina. La nuova provincia era divisa in 14 mandamenti; Olevano faceva parte del mandamento di San Giorgio. La Prefettura ed il Tribunale avevano sede a Vigevano, mentre a Mortara, divenuta capoluogo, si stabilirono il Comandante e l'Intendenza. Il fatto più rilevante fu che per la prima volta veniva riunita sul piano amministrativo l'intera regione geografica. Questo fatto appare tanto più significativo se si pensa che, un anno prima, la diocesi di Vigevano era venuta estendendosi a quasi tutto il territorio lomellino; ne rimanevano escluse solo le parrocchie dipendenti da Vercelli e poche altre. Con una circolare del 20 ottobre 1817 il Vicario vescovile di Pavia avvisa il parroco che con il 1 dicembre dello stesso anno Olevno sarebbe passato alla diocesi di Vigevano, essendo Vescovo Giovanni Francesco Toppia, e lo invita ad informare il popolo di tale avvenimento. Nell'età della Restaurazione si allargò e divenne una caratteristica di questi anni il fenomeno delle società segrete o sette che operavano nell'ombra e che miravano per lo più alla creazione di stati costituzionali capaci di garantire i diritti civili e politici ai cittadini. Ancora una volta sono i parroci che devono mettere in guardia le popolazioni delle nostre regioni dalle società carbonare: una circolare del Vescovo di Vigevano del 1821 invita a combattere i "carbonari che hanno li progetti infami di rovesciare la religione e sconvolgere i legittimi governi". Sono queste società segrete che organizzarono i moti piemontesi del 1821: l'insurrezione venne bloccata a Torino, ma in altre parti del Piemonte le cose procedettero secondo i piani: tra l'8 e il 12 marzo la rivolta da Alessandria si estese a diverse guarnigioni militari e il sovrano Vittorio Emanuele abdicò a favore del fratello Carlo Felice che in quei giorni si trovava a Modena. Pertanto la reggenza fu assunta dal nipote Carlo Alberto, che concesse la Costituzione. Ma da Modena Carlo Felice sconfessò apertamente l'operato del reggente e gli ordinò di trasferirsi a Novara. I liberali piemontesi si prepararono frettolosamente resistere ai contingenti austriaci che si erano riuniti nel Novarese alle truppe piemontesi rimaste fedeli alla causa monarchica. L'8 aprile presso Novara avvenne uno scontro in cui le forze disorganizzate dei costituzionali furono rapidamente disperse; il giorno 10 le truppe regie entrarono in Torino: il moto si concludeva definitivamente appena ad un mese dal suo inizio. Gli anni ch seguirono furono senz'altro negativi per il Piemonte e anche per le nostre terre. La restaurazione che seguì la rivoluzione del '21 chiuse il Regno Sabaudo in se stesso e ciò arrestò la vita culturale, politica ed economica del paese.
La vita nelle nostre campagne si fece tranquilla; si procedette al rinnovo dei contratti stipulati durante il dominio napoleonico: nel 1823 furono rinnovate tutte le investiture livellarie dei beni della nostra parrocchia per far fronte alle tasse imposte dallo stato. I beni di San Rocco passarono alla parrocchia e la stessa confraternita venne ufficialmente ristabilita da sua Maestà "purché siano salve le ragioni della parrocchiale su quella chiesa perché sussidiaria, e che la detta confraternita osservi li regolamenti sinodali sotto le pene del Vescovo...". Nel 1824 venne restaurata la chiesa parrocchiale; a questo proposito il Comune chiese al parroco di pagare la parte riguardante l'altare di San Giacomo ed Anna, costruito con le rendite del Beneficio Ferri. Dalla risposta del parroco si legge: "è da osservarsi che in allora (cioè nel 1693) la parrocchiale non consisteva che in un ben piccolo fabricato, e communemente si vuole che sia la sagrestia ora esistente e che serve alla presentanea parrocchiale". Giovanni Ferri aveva dunque stabilito la somma necessaria alla costruzione di una piccola cappella e non di una delle dimensioni di quella ora esistente, quindi il denaro era appena bastato per la sua realizzazione. Altri lavori furono eseguiti in questi anni nella chiesa di San Rocco. Come già detto, nel 1693 quando fu allungata, sorgeva accanto alla chiesa il "forno della comunità" che ancora esisteva nel 1826. In questo anno il parroco don Giovanni Battista Romussi pregava il Vescovo di Vigevano di intervenire presso il Sindaco per far spostare il forno che "arreca danno alle strutture di San Roccho e crea pericolo d'incendio alla chiesa e alle case vicine"; tale locale potrà poi servire ad ingrandire la chiesa. La nuova ala destra sarà infatti aggiunta a cavallo del 1830: ne sono conferma alcune fatture degli anni '32 e '33. Nel 1831, morto Carlo Felice, diveniva re di Sardegna Carlo Alberto, che per le sue varie e contrastanti esperienze giovanili poteva anche lasciare adito a qualche speranza di rinnovamento. La breccia al sistema protezionista, con la riduzione del dazio sul grano e con la soppressione dei vincoli annonari, apriva la via ad una certa libertà nel commercio e nell'industria. Nello stesso tempo si risvegliava il vecchio Piemonte agrario: ne è documento quell'Associazione Agraria, istituita nel 1842, che ebbe tanta parte nel rinnovamento economico del paese.
I saggi statistici pubblicati dalla Gazzetta Agraria sulla Lomellina e su altre terre dimostrano il notevole progresso agricolo. Fenomeno caratteristico di quel tempo fu il frazionamento sempre più spiccato della proprietà terriera, che in Lomellina raggiunse i 18 proprietari per kmq. La coltivazione del riso si era andata sempre più diffondendo, passando dai 245 ettari del 1549, ai 12.600 del 1723 e ai 21.339 del 1840. Di conseguenza si ridussero, o addirittura scomparvero, altre colture, come il frumento che, preferendo terreni argillosi e neutri, esige particolari cure nelle nostre zone. Nella prima metà dell' 800 la superficie della provincia di Lomellina (in tutto 124.235 ettari) era così suddivisa: